Ingredienti:

  • 2 cucchiaini di cannella in polvere (10 ml)
  • 1 cucchiaino di cardamomo in polvere (5 ml)
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere (2.5 ml)
  • 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere (1.25 ml)
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata in polvere (1.25 ml)
  • 115g (1/2 cup) burro non salato, a temperatura ambiente
  • 100g (1/2 cup) zucchero semolato
  • 50g (1/4 cup) zucchero di canna, confezionato leggermente
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (5 ml)
  • 225g (1 3/4 cups) farina 00
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio (2.5 ml)
  • 1/4 cucchiaino di sale (1.25 ml)
  • 2 cucchiaini della miscela di spezie chai (vedi sopra) (10 ml)
  • zucchero semolato extra per rotolare i biscotti

Istruzioni:

  1. In una ciotolina, unisci tutte le spezie e mescola bene.
  2. In una ciotola grande, sbatti il burro ammorbidito con gli zuccheri fino ad ottenere un composto spumoso.
  3. Incorpora l'uovo e l'estratto di vaniglia. Mescola bene.
  4. In un'altra ciotola, setaccia la farina con il bicarbonato di sodio, il sale e la miscela di spezie chai.
  5. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non sono appena amalgamati. Non lavorare troppo l'impasto.
  6. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti.
  7. Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e rivesti le teglie con carta forno.
  8. Prendi l'impasto dal frigorifero e forma delle palline. Se lo desideri, rotola le palline nello zucchero semolato extra.
  9. Disponi le palline di impasto sulle teglie preparate, lasciando un po' di spazio tra di loro. Inforna per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati.
  10. Lascia raffreddare i biscotti sulle teglie per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.