Ingredienti:

  • 250g Farina 00
  • 1 cucchiaino Bicarbonato di Sodio
  • ½ cucchiaino Sale fino
  • ½ cucchiaino Cannella in polvere (opzionale)
  • 115g Burro non salato, ammorbidito
  • 200g Zucchero semolato
  • 2 Uova grandi
  • 5ml Estratto di Vaniglia
  • 3 Banane molto mature, schiacciate
  • 75g Noci tritate (opzionale)
  • 75g Gocce di cioccolato (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 175°C. Ungere e infarinare una teglia da plumcake.
  2. In una ciotola, mescolare farina, bicarbonato, sale e cannella (se usata).
  3. In un'altra ciotola, lavorare burro e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
  4. Aggiungere le uova una alla volta, poi aggiungere l'estratto di vaniglia.
  5. Aggiungere le banane schiacciate e mescolare bene.
  6. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando solo fino ad amalgamare.
  7. Incorporare noci o gocce di cioccolato (se usati).
  8. Versare l'impasto nella teglia preparata.
  9. Cuocere in forno per 50-60 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  10. Lasciare raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi trasferire su una griglia.