Ingredienti:

  • 450 g pasta fillo
  • 225 g burro non salato, fuso
  • 450 g noci, tritate finemente
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino chiodi di garofano macinati
  • Un pizzico di sale
  • 250 ml acqua
  • 200 g zucchero semolato
  • 125 ml miele
  • 1 cucchiaio succo di limone fresco
  • 1 bastoncino di cannella (opzionale)
  • Scorza di mezzo limone (opzionale)

Istruzioni:

  1. Trita finemente le noci. Mescola con cannella, chiodi di garofano e un pizzico di sale.
  2. In un pentolino, combina acqua, zucchero, miele, succo di limone, cannella (se usi) e scorza di limone (se usi). Porta ad ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 8-10 minuti, fino a quando lo sciroppo si addensa leggermente. Lascia raffreddare completamente.
  3. Ungi la teglia con burro fuso.
  4. Stendi un foglio di pasta fillo nella teglia. Pennella con burro fuso. Ripeti con 5-6 fogli.
  5. Distribuisci metà del ripieno di noci in modo uniforme.
  6. Stendi altri 5-6 fogli di pasta fillo, pennellando con burro tra ogni strato.
  7. Distribuisci il resto del ripieno di noci.
  8. Stendi gli ultimi 5-6 fogli di pasta fillo, pennellando con burro tra ogni strato.
  9. Con un coltello affilato, taglia la baklava a rombi o quadrati.
  10. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 45-50 minuti, o fino a doratura.
  11. Appena sfornata, versa lo sciroppo freddo sulla baklava calda. Lascia raffreddare completamente prima di servire.