Ingredienti:

  • 500 g di asparagi freschi
  • 30 ml di Olio Extravergine d'Oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 10 g di prezzemolo fresco tritato
  • 15 g di burro
  • 30 ml di acqua calda
  • 5 ml di succo di limone
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa spezzandoli naturalmente o usando un pelapatate per rimuovere la pelle esterna dura dai gambi inferiori. Lavare e asciugare bene.
  2. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e aggiungere gli spicchi d'aglio in camicia. Quando l'aglio risulterà dorato, aggiungere gli asparagi e saltarli a fiamma vivace per 3-4 minuti.
  3. Versare l'acqua calda in padella e coprire con un coperchio per 2-3 minuti per completare la cottura interna a vapore.
  4. Rimuovere il coperchio e l'aglio, quindi aggiungere il burro, il sale, il pepe e il prezzemolo. Saltare per un ultimo minuto fino all'evaporazione dell'acqua.
  5. Spegnere il fuoco e aggiungere il succo di limone prima di servire.