Ingredienti:

  • 150g di pane lungo per tramezzini senza crosta (3 fette)
  • 200g di salmone affumicato a fette sottili
  • 150g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • 50g di rucola fresca
  • 1 limone biologico (solo scorza grattugiata)
  • 0.5 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • 1 cucchiaino di erba cipollina tritata (opzionale)

Istruzioni:

  1. Disponi le 3 fette di pane lungo su un piano pulito.
  2. Appiattisci ogni fetta con il mattarello fino a renderle sottili e compatte. Nota: Questo previene la rottura durante l'arrotolamento.
  3. Lavora il Philadelphia in una ciotola con la scorza di limone e il pepe.
  4. Spalma un velo uniforme di crema sul pane fino a 1 cm dal bordo superiore.
  5. Distribuisci le fette di salmone sopra il formaggio in uno strato unico.
  6. Aggiungi la rucola lavata e ben asciugata, cercando di non creare accumuli.
  7. Arrotola il pane dal lato corto stringendo con decisione ma senza strappare.
  8. Avvolgi il cilindro ottenuto nella pellicola trasparente a mo' di caramella.
  9. Riponi in frigorifero per 30 minuti fino a quando il rotolo risulterà solido al tatto.
  10. Taglia a fette di circa 2 cm fino a ottenere delle girandole perfette.