Ingredienti:

  • 200g di salmone affumicato di alta qualità
  • 4 fette di pane di segale integrale (circa 120g)
  • 1 mela verde Granny Smith biologica (circa 180g)
  • 150g di yogurt greco 0% grassi
  • 15ml di succo di lime (circa mezzo lime)
  • 5g di olio extravergine d'oliva (1 cucchiaino)
  • 1g di scorza di lime grattugiata
  • 2g di aneto fresco
  • 1g di pepe rosa in grani
  • 1g di sale marino integrale

Istruzioni:

  1. Taglia le 4 fette di pane di segale in quadrati regolari.
  2. Tosta il pane in una padella antiaderente senza grassi finché non diventa croccante e dorato.
  3. In una ciotola, unisci i 150g di yogurt greco con i 15ml di succo di lime.
  4. Aggiungi il cucchiaino di olio extravergine d'oliva e mescola fino a ottenere una crema vellutata e lucida.
  5. Taglia la mela Granny Smith a cubetti piccolissimi, circa 3 millimetri per lato.
  6. Sminuzza grossolanamente i 200g di salmone affumicato.
  7. Adagia un cucchiaino di crema allo yogurt su ogni pezzetto di pane.
  8. Posiziona il salmone sopra la crema, creando un piccolo volume verticale.
  9. Distribuisci i cubetti di mela e completa con la scorza di lime e l'aneto fresco.
  10. Termina con un pizzico di pepe rosa in grani e un granello di sale marino integrale.