Ingredienti:

  • 460g di pasta sfoglia rettangolare (2 rotoli)
  • 250g di formaggio Brie tagliato a cubetti
  • 150g di confettura di mirtilli rossi
  • 50g di noci pecan tritate
  • 300g di macinato di spalla di maiale
  • 1 mela Granny Smith grattugiata
  • 1 cucchiaino di semi di finocchio
  • 1 uovo grande per la doratura
  • 200g di mozzarelline ciliegine
  • 100g di pomodorini ciliegino
  • 100g di salame Milano a fette sottili
  • 1 mazzetto di rosmarino fresco per decorare
  • 1 mazzetto di basilico fresco
  • 30ml di glassa di aceto balsamico
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero

Istruzioni:

  1. Preparazione dei ripieni: In una ciotola, unisci il macinato di maiale con la mela grattugiata, i semi di finocchio, sale e pepe. Mescola bene finché il composto non è omogeneo.
  2. Preparazione delle basi: Taglia il formaggio Brie a cubetti di 2 cm. Taglia la pasta sfoglia in quadrati di circa 5x5 cm.
  3. Assemblaggio dei bites caldi: Posiziona i quadrati di sfoglia in uno stampo per mini muffin. Aggiungi un cubetto di Brie, un cucchiaino di confettura di mirtilli e una spolverata di noci pecan. Per i fagottini di salsiccia, modella piccole porzioni di carne, avvolgile nella sfoglia e sigilla i bordi.
  4. Cottura: Spennella i fagottini con l'uovo sbattuto. Inforna tutto a 200°C per 15-20 minuti, finché la sfoglia non risulta dorata e croccante.
  5. Assemblaggio degli spiedini freddi: Infila negli spiedini di legno un pomodorino, una foglia di basilico, una mozzarellina e una fetta di salame ripiegata. Disponi su un piatto da portata a forma di albero di Natale.
  6. Finitura: Decora i bites di Brie con rosmarino fresco e guarnisci gli spiedini con un filo di glassa di aceto balsamico prima di servire.